Resep Pempek Palembang

 

Pempek Palembang

Sekarang kita akan melihat resep makanan khas Sumatera Selatan yang sudah terkenal sampai ke berbagai daerah di Indonesia.

Bahan Pempek Palembang

• 500 gram ikan tenggiri yang masih segar
• 500 gram tepung sagu
• 2 butir telur ayam
• 1,5 sendok teh garam
• 250 ml air es
• Penyedap rasa jika suka

Bahan Cuko

• 500 gram gula merah
• 50 gram asam jawa
• 5 sendok teh cuka putih
• 5 gelas air

Bahan Bumbu Cuko

• 5 siung bawang putih
• 2 sendok makan ebi
• 10 buah cabe rawit, kamu bisa menyesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan
• 1 sendok makan tongcai
• 1 sendok makan garam atau sesuai selera

Cara Membuat Pempek Palembang

1. Pertama, kita akan membuat adonan pempek terlebih dahulu.
2. Siapkan semua bahan untuk membuat adonan, lalu haluskan daging ikan tenggiri.
3. Setelah halus, tambahkan telur, garam, dan penyedap rasa, aduk sampai adonan rata.
4. Tambahkan air sedikit demi sedikit dan aduk kembali sampai rata.
5. Masukkan tepung sagu ke dalam adonan, uleni sampai semua bahan tercampur.
6. Kalau adonan sudah jadi, ambil sebagian dan bentuk sesuai dengan yang kamu inginkan.
7. Rebus adonan yang sudah dibentuk sampai matang, tandanya adalah adonan jadi mengapung.
8. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
9. Lalu goreng pempek sampai berwarna kuning kecoklatan.

Cara Membuat Cuko Pempek Palempang

1. Rebus air sampai mendidih, lalu tambahkan gula merah, cuka, asam jawa, dan air. Rebus sampai mendidih menggunakan api kecil.
2. Sambil direbus, aduk sesekali sampai gula menjadi larut.
3. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan.
4. Masukkan cabe dan garam, lalu cicipi, jika masih kurang bisa kamu tambahkan lagi cabe atau garamnya.
5. Didihkan rebusan cuko sampai matang, kemudian angkat.
6. Pempek Palembang asli siap dihidangkan bersama dengan cuko yang pedas mantab.