Resep Nasi Jamblang Cirebon

 

 Nasi Jamblang Cirebon

Nasi jamblang, salah satu makanan khas dari Cirebon selain tahu gejrot. Ada beberapa komposisi di dalam nasi jamblang.

Bahan Nasi Jamblang

• 600 gram nasi putih yang pulen
• 3 lembar daun jati
• Sate Kentang

Bahan Sate Kentang untuk Nasi Jamblang

• 300 gram kentang kecil yang sudah direbus
• 2 sendok makan kelapa parut
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 lembar daun salam
• 1 cm kayu manis
• 5 sendok makan air matang

Bumbu Sate Kentang yang Dihaluskan

• 5 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 sendok makan gula merah
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Sate Kentang

1. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan kelapa sangrai, kayu manis, dan daun salam, masak sambil diaduk sampai matang dan tercium bau wangi.
2. Setelah matang, tambahkan ketang dan air, aduk dan masak kembali sampai matang, lalu angkat.
3. Tusuk kentang menggunakan tusuk sate, sisihkan.

Bahan Tahu Kuah Kecap Manis

• 10 buah tahu yang sudah digoreng dan digoreng matang
• 7 butir bawang merah yang sudah diiris
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah yang sudah diiris serong
• 5 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 buah tomat
• 200 ml air
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya

Cara Membuat Tahu Kuah

1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabee merah, dan tomat sampai tercium bau wangi.
2. Masukkan tahu, garam, merica, dan kecap manis, masak sampai matang, lalu angkat.

Bahan Rendang Sapi

• 400 gram daging sapi
• 500 ml air
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan minyak goreng
• 2 cm jahe
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• Gula dan garam secukupnya

Bumbu Rendang yang Dihaluskan

• 8 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Rendang Sapi

1. Panaskan minyak dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan daun salam, jahe, dan serai, aduk dan masak sampai tercium bau wangi.
2. Masukkan daging sapi ke dalam tumisan bumbu.
3. Masak daging sampai matang.
4. Tambahkan kecap manis, gula, dan garam, masak lagi sampai daging menjadi empuk.

Bahan Sambel Goreng

• 5 buah cabe merah
• 2 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 1/2 sendok teh terasi
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat Sambel Goreng

1. Goreng semua bahan sampai setengah matang, lalu angkat.
2. Blender semua bahan yang sudah digoreng setengah matang sampai halus.
3. Goreng kembali sampai matang, angkat dan sisihkan.

Setelah semua bahan dibuat, saatnya kita menyajikan nasi jamblang. Ambil daun jati dan letakkan di atas piring. Susun bahan-bahan yang sudah kita buat tadi dengan rapi. Nasi jamblang Cirebon siap disantap saat masih hangat.