Resep Mie Aceh

Mie Aceh

• 

Salah satu olahan berupa mie yang paling terkenal di Indonesia adalah mie Aceh. Sajian khas yang memiliki rasa lezat dan nikmat.

Bahan Mie Aceh

• 500 gram mie basah
• 150 gram udang segar, buang kulitnya dan bersihkan
• 150 gram daging sapi atau kambing yang sudah direbus dan diiris kecil
• 100 gram kol putih yang sudah diiris halus
• 100 gram toge segar, buang sedikit bagian ekornya
• 25 gram daun bawang yang sudah diiris halus
• 10 gram seledri yang sudah diiris halus
• 600 ml kaldu sapi
• 5 butir bawang merah yang sudah diiris tipis
• 4 siung bawang putih yang sudah diiris tipis
• 1 buah tomat yang sudah dipotong
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan kecap asin
• 4 sendok makan minyak goreng

Bahan Bumbu Halus

• 7 buah cabe
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kapulaga
• 3 butir adas manis
• 3 butir kemiri
• 1 sendok makan merica bubuk
• 1/2 ruas jahe
• 1/2 cm kunyit
• 1/4 sendok teh jinten
• 1/4 sendok teh ketumbar

Bahan Pelengkap

• Acar
• Emping

Cara Membuat Bumbu Kuah Kaldu Mie Aceh

• Haluskan bahan bumbu halus, bisa menggunakan blender ataupun ulekan.
• Panaskan minyak di atas wajan.
• Masukkan bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris, tumis sampai tercium bau wangi.
• Tambahkan bumbu halus, tumis kembali sampai bau wangi tercium lagi.
• Masukkan udang ke dalam tumisan, aduk sampai bumbu merata.
• Tambahkan air kaldu yang sudah disiapkan, masak sebentar.
• Masukkan tomat dan toge ke dalam kaldu, tambahkan kecap manis dan asin, sisihkan kuah.

Cara Membuat Mie Aceh

• Rebus air sampai mendidih, kemudian masukkan mie basah dan masak sampai matang.
• Setelah matang, angkat mie dan tiriskan.

Cara Penyajian Mie Aceh

• Siapkan piring saji, tempatkan mie yang sudah direbus di atas piring tersebut.
• Siram dengan kuah kaldu di atasnya.
• Aduk bumbu kuah kaldu dan mie sampai tercampur rata.
• Susun acar dan emping untuk menghias dan sebagai pelengkap mie Aceh buatanmu.
• Sajikan mie Aceh saat masih hangat.